KÖKSKNIVAR

               FISKARS              Skalkniv 8cm                Edge                    Pris 229 kr

Edge knivar från Fiskars har en stilren svart design och är också ett nöje att använda. De har ergonomiska handtag och bladen är tillverkade av högkvalitativt stål som kommer att behålla sin skärpa länge. Edge finns i många olika varianter för olika användningsområden och är ett måste för alla moderna kök. 

              FISKARS                Tomatkniv/            grillkniv 12cm              Norr                    Pris 429 kr

Knivserien Norr från Fiskars kombinerar klassisk skandinavisk design med material av högsta kvalitet. Bladet är tillverkat av tyskt rostfritt stål och handtaget är tillverkat i norskt kebony-trä, ett slitstarkt material med både bra prestanda och vacker estetik. Knivarna ger dig ett perfekt resultat och är ett måste för den professionella hemmakocken! Välj mellan olika varianter. 

               FISKARS                  All Steel               grönsakskniv              10 cm                    Pris 599 kr

Fiskars All Steel grönsakskniv är tillverkad av rent, rostfritt stål av hög kvalitet för suverän prestanda och lång livslängd

Den har ett starkt knivblad som enkelt skalar och skär frukt och grönsaker. Kniven är tillverkad av extremt hållbart japanskt stål med hög kolhalt.

En helgjuten design ger kniven en tidlös och stilren känsla. Den är optimalt balanserad för att vila naturligt och bekvämt i handen.

Handdisk rekommenderas. Finsk design.

- Passar perfekt för att skala och skära frukt och grönsaker.
- Knivarna i All Steel-serien kombinerar kvalitetsmaterial med utmärkt funktionalitet.
- Tillverkad av japanskt kolstål för optimal prestanda och hållbarhet.
- Optimal balans ger en förstklassig köksupplevelse.
- Helgjuten kniv av rostfritt stål som utformats helt utan skarvar.
- Slipning med Fiskars Roll-Sharp™ eller brynsten rekommenderas.
- Handdisk och varsam förvaring rekommenderas.
- Bladlängd 100 mm.
- HRC 58
- Hög prestanda (CATRA-tester).
- Lång livslängd med 25 års garanti.
- Återvinningsbar förpackning.
- Finsk design.

              FISKARS                  All Steel            kockkniv 20 cm         Pris 849 kr

Fiskars All Steel stora kockkniv är tillverkad av rent, rostfritt stål av hög kvalitet för suverän prestanda och lång livslängd

Den har ett slitstarkt knivblad som passar utmärkt för en mängd olika skäruppgifter. Kniven är tillverkad av extremt hållbart japanskt stål med hög kolhalt. En helgjuten design ger kniven en tidlös och stilren känsla. Den är optimalt balanserad för att vila naturligt och bekvämt i handen.

Handdisk rekommenderas. Finsk design.

- Kniven är idealisk för de flesta skäruppgifter.

- Exceptionellt lång livslängd.

- Knivarna i All Steel-serien är utformade i kvalitetsmaterial för utmärkt funktionalitet.

- Tillverkad av rostfritt stål med hög kolhalt – ishärdat för bästa hållbarhet och motståndskraft.

- Optimal balans ger en förstklassig köksupplevelse.

- Helgjuten design för en solid känsla.

- Slipning med Fiskars Roll-Sharp™ eller brynsten rekommenderas.

- Handdisk och varsam förvaring rekommenderas, men kniven kan köras i diskmaskin.

- Bladets längd: 20 cm

- HRC 58

- Hög skärprestanda.

- 25 års garanti

- Efter dess långa livstid är kniven helt återvinningsbar.

- Återvinningsbar förpackning.

- Finsk design 

              KAI             Fruktkniv med            saia i trä                  Pris 179 kr

En riktigt fin och smidig liten fruktkniv från KAI med vackert trähandtag.

• Kniven passar utmärkt till att skala och skära små grönsaker och frukter

• Med ett praktiskt fodral i trä

• Handtaget och fodralet är tillverkade av körsbärsträ och bladet är i rostfritt stål

• Endast handdisk

• Mått blad 9 cm

• Total längd 22 cm

Artikelnummer: DG-3002

              KAI                    Wasabi Black       Brödkniv 23 cm         Pris 999 kr

KAI WASABI är en knivserie som antyder en japansk estetik som grundar sig i Zen buddhismen. Dessa japanska designade knivar har blad i rostfritt polerat stål med en hårdhet på 58 /- 1 och svarta handtag. Till skillnad från det traditionella japanska trähandtaget så är inte det svarta handtaget infogat utan omfamnar bladet helt. Alltså är bladet nära kopplat till handtaget så att smuts och bakterier inte kan växa till i eventuella öppningar eller håligheter.

• Kniven är tillverkad av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6.

• Hårdhet 58 HRC /- 1

• Mått blad 23 cm

• Mått handtag 12,6 cm

• Kan användas både i hemmet och i professionella kök

KAI brödknivar är i världsklass och har skär i båda riktningarna, vilket gör att de med lätthet även skär genom hårdare bröd. KAI vågtandad kniv kan till skillnad mot en sågtandad kniv även användas till att skära kött och fisk utan att slita sönder fiberna.

Handtaget ger en optimal hygien tack vare den speciella kombinationen av bambupulver och polypropen. Bambu har naturliga anti-bakteriella egenskaper.

Artikelnummer: 6723B

              KAI                    Shun Premier        Minamo Santuko           18 cm                  Pris 4649 kr

Med sin unika elegans ingår Shun Minamo-serien i de högklassiga Kai knivserierna. En konstnärlig kombination influerad av både japanska och europeiska egenskaper. Idén var att skapa en fusion av den typiska japanska Santokun och den klassiska europeiska kockkniven. Genom den här fusionen skapades grunden för de tre bladformerna. Kombinationen av det svarta träet tillsammans med det speciellt utformade bladet och dess jämna damaskinspirerade mönster gör att varje kniv ser ut som ett enskilt konstverk.

Seriens namn härstammar från sitt fina mönster, som liknar en vattenyta (jap. Minamo) i regn. Bladkonstruktionen är består av en hård kärna, omgiven av flexibelt damaskstål, vilket ger högsta skärpa och hållbarhet samt perfekt prestanda.

• Japansk santokukniv från KAI som passar utmärkt till att skära och hacka grönsaker och kött.

• Hårdhet 60 HRC /- 1

• Mått blad 18 cm

• Mått handtag 12,0 cm

• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.

Artikelnummer: TMM-0702

        KARIMATTO             Allkniv 12 cm          Pris 399 kr

Med Karimatto får du moderna knivar i klassisk tappning som har ett fantastiskt knivstål 5Cr15Mov som består av en kombination av Molybden/Vanadium. Stålet har en hög hårdhetsgrad (56 ± 1 på Rockwell skalan) som gör att eggen både är lätt att slipa samt att den håller skärpan länge.

Sköna handtag med en fantastisk finish tillverkat av kompositmaterial för en lång livslängd. Notera hur bra de ergonomiska handtagen passar i handen både för höger så väl som vänsterhänta. Det professionellt utformade handtaget är format för att kunna jobbas med i timmar i sträck.

• Allkniv från Karimatto som passar utmärkt till att skala och skära grönsaker och frukter.

• Ergonomiskt handtag som ligger skönt i handen och är skonsam mot handleden.

• Kniven är tillverkad av rostfritt stål 5Cr15Mov.

• Hårdhet 56 HRC ± 1

• Mått blad 12 cm

Vi har valt att fokusera sortimentet till de fyra mest användbara modellerna som täcker alla användningsområden. Att byta ut sina gamla knivar står högt på mångas önskelista och det kan bli ganska dyrbart. Men med Karimatto blir du överraskad av både kvalitet och pris.

Artikelnummer: 57C02

      KARIMATTO            Brödkniv 20 cm         Pris 549 kr

Med Karimatto får du moderna knivar i klassisk tappning som har ett fantastiskt knivstål 5Cr15Mov som består av en kombination av Molybden/Vanadium. Stålet har en hög hårdhetsgrad (56 ± 1 på Rockwell skalan) som gör att eggen både är lätt att slipa samt att den håller skärpan länge. 

Sköna handtag med en fantastisk finish tillverkat av kompositmaterial för en lång livslängd. Notera hur bra de ergonomiska handtagen passar i handen både för höger så väl som vänsterhänta. Det professionellt utformade handtaget är format för att kunna jobbas med i timmar i sträck.

• Brödkniv från Karimatto med vågtandad egg som passar utmärkt till att skära bröd.

• Ergonomiskt handtag som ligger skönt i handen och är skonsam mot handleden.

• Kniven är tillverkad av rostfritt stål 5Cr15Mov.

• Hårdhet 56 HRC ± 1

• Mått blad 20 cm

Vi har valt att fokusera sortimentet till de fyra mest användbara modellerna som täcker alla användningsområden. Att byta ut sina gamla knivar står högt på mångas önskelista och det kan bli ganska dyrbart. Men med Karimatto blir du överraskad av både kvalitet och pris.

Artikelnummer: 57C05

       KARIMATTO            Flexibel Filékniv         17,5 cm                    Pris 549 kr

Med Karimatto får du moderna knivar i klassisk tappning som har ett fantastiskt knivstål 5Cr15Mov som består av en kombination av Molybden/Vanadium. Stålet har en hög hårdhetsgrad (56 ± 1 på Rockwell skalan) som gör att eggen både är lätt att slipa samt att den håller skärpan länge.

Sköna handtag med en fantastisk finish tillverkat av kompositmaterial för en lång livslängd. Notera hur bra de ergonomiska handtagen passar i handen både för höger så väl som vänsterhänta.

• Filékniv från Karimatto som passar utmärkt till att filea fisk med.

• Ergonomiskt handtag som ligger skönt i handen och är skonsam mot handleden.

• Kniven är tillverkad av rostfritt stål 5Cr15Mov.

• Hårdhet 56 HRC ± 1

• Mått blad 17,5 cm

Det professionellt utformade handtaget är format för att kunna jobbas med i timmar i sträck. Vi har valt att fokusera sortimentet till de fyra mest användbara modellerna som täcker alla användningsområden. Att byta ut sina gamla knivar står högt på mångas önskelista och det kan bli ganska dyrbart. Men med Karimatto blir du överraskad av både kvalitet och pris.

Artikelnummer: 57C10

       KARIMATTO            Kinesisk Hacka            18 cm                     Pris 849 kr

Med Karimatto får du moderna knivar i klassisk tappning som har ett fantastiskt knivstål 5Cr15Mov som består av en kombination av Molybden/Vanadium. Stålet har en hög hårdhetsgrad (56 ± 1 på Rockwell skalan) som gör att eggen både är lätt att slipa samt att den håller skärpan länge.

Sköna handtag med en fantastisk finish tillverkat av kompositmaterial för en lång livslängd. Notera hur bra de ergonomiska handtagen passar i handen både för höger så väl som vänsterhänta. Det professionellt utformade handtaget är format för att kunna jobbas med i timmar i sträck.

• Kinesisk Hacka från Karimatto som passar utmärkt till att hacka grönsaker.

• Ergonomiskt handtag som ligger skönt i handen och är skonsam mot handleden.

• Kniven är tillverkad av rostfritt stål 5Cr15Mov.

• Hårdhet 56 HRC ± 1

• Mått blad 20 cm

Vi har valt att fokusera sortimentet till de fyra mest användbara modellerna som täcker alla användningsområden. Att byta ut sina gamla knivar står högt på mångas önskelista och det kan bli ganska dyrbart. Men med Karimatto blir du överraskad av både kvalitet och pris.

Artikelnummer: 57C11

        KYOCERA                  Keramisk Skalkniv 7,5 cm                 Vit                    Pris 549 kr

Keramisk skalkniv med vitt blad och svart handtag. Kyoceras minsta kniv – en japansk vinnare som passar för finliret i köket. Kniven har blad av pressad keramik – världens hårdaste material efter diamant. Kniven håller sig rakbladsvass länge – men du skärper den enkelt med ett diamantbryne när det behövs. Kniven är lätt, rostar inte och påverkas inte av syror. Dessutom kan du maskindiska den. En keramisk skalkniv kan användas till det mest, men undvik hårda skaldjur, ben och frysta råvaror.

• Bladlängd 7,5 cm

• Blad i keramik

• Handtag i plast

• Tål maskindisk

Artikelnummer: FK-075WH 

        KYOCERA                Keramisk            Grönsakskniv               13 cm  Vit               Pris 749 kr

Keramisk allroundkniv med svart handtag. Keramik är världens hårdaste material efter diamant. Rakbladsvass i dag, i morgon och en lång tid framöver. Men när väl bladet behöver skärpas går det enkelt med ett diamantbryne. Kniven rostar inte och påverkas inte av syror.

• Grönsakskniv med 13 cm blad

• Ergonomiskt plasthandtag

• Keramiskt blad i “High Tech”-keramik

• Tål maskindisk

Artikelnummer: FK-130WH 

        KYOCERA                  Keramisk Santuko/kockkniv        14 cm Vit                 Pris 899 kr

En av de vassaste knivarna du kan använda, med blad av keramik – världens hårdaste material efter diamant. Det innebär att du kan koncentrera dig på maten och inte på knivunderhåll. Kniven rostar inte och påverkas inte av syror. Dessutom kan den maskindiskas. Kom bara ihåg att inte använda kockknivar till frysta råvaror, hårda ben eller skaldjur. 

• Svart handtag

• Bladlängd: 14 cm

Artikelnummer: FK-140WH

        KYOCERA                  Keramisk Santuko/kockkniv       16 cm Vit                 Pris 1099 kr

Keramisk kockkniv med högt blad som ger plats för knogarna. Hackar och skivar som en dröm. År efter år. När den väl behöver skärpas går det bra med ett diamantbryne. En keramisk kockkniv rostar inte och påverkas inte av syror. Dessutom kan de maskindiskas. Anväds till det nästan allt, undvik bara hårda skaldjur, ben och frysta råvaror.

• Kockkniv med 16 cm blad

• Ergonomiskt plasthandtag

• Keramiskt blad

Artikelnummer: FK-160WH

              MAC                    Petty Skalkniv             10,5 cm                Pris 599 kr

Liten och smidig när du skalar, och samtidigt lätt att skära med tack vare det förhöjda handtaget. Bladet är bland de tunnaste på marknaden, bara 1,5 mm, vilket bidrar till knivens låga vikt. Kniven är avsmalnande hela vägen från ryggen till eggen vilket ger ett V-format blad som glider lätt genom snittet. Rundad spets ökar säkerheten. Lätt att slipa.

• Skalkniv ur MAC:s originalserie

• Bladlängd: 10,5 cm

• Material: Original Molybden-stål

• Handtag av Pakkaträ

Artikelnummer: PK-40

              MAC                   Grönsakshack            16,5 cm                 Pris 1449 kr

En Nakiri / grönsakshack med en perfekt balans. Den lilla böjen ute på bladet gör att du hackar grönsaker med ett leende. Knivbladet har en legering av extra hårt stål med bland annat molybden, volfram och vanadin, vilket gör eggen rostfri och extra slitstark.

• Japanese-serien

• Handtag av trä

             MAC                   Sashimi 30 cm          Pris 2899 kr

En klassiker i MAC:s sortiment. Det långa, styva och enkelslipade bladet gör den till sushikockarnas favoritkniv. Bladet har en legering av extra hårt stål med bland annat molybden, volfram och vanadin vilket gör eggen rostfri och extra slitstark.

• Japanese-serien

• Handtag av trä

Artikelnummer: FKW-10

              MAC                 Pro Kockkniv           31 cm i låda            Pris 5199 kr

Knivarnas kniv – ett gediget handarbete med tyngd och hundraprocentig balans för den kräsne. Nybörjare i köket göre sig icke besvär. Knivbladet har en legering av extra hårt stål med bl.a. molybden, volfram och vanadin, vilket gör eggen rostfri och extra slitstark.

• Handsmidd kockkniv ur Ultimate-serien

• Levereras i påkostad japansk trälåda.

• Bladlängd: 31 cm

• Handtag av trä

Artikelnummer: SBK-120

    MCUSTA/ZANMAI            Modern               Molybdenum          Santoku 18 cm         Pris 1549 kr

Modern Molybdenum från Zanmai är en fantastisk serie knivar till ett riktigt bra pris. Bladet är gjort av Vanadium 8A och har en hamaguriform, vilket innebär en ideal skärstruktur med sann skärpa och bladstyrka.

Handtaget är gjort i svart pakkaträ och har en mjuk ergonomisk utformning som ger ett bra och stabilt grepp.

Hitta återförsäljare och läs mer om Zanmai här.

• Santoku / Japansk kockkniv

• Bladlängd 18 cm

• Full längd 31 cm

• Vikt 159 gr

Artikelnummer: HBB-6003M

  MCUSTA/ZANMAI            Modern                Molybdenum         Nakiri 16,5 cm         Pris 1649 kr

Modern Molybdenum från Zanmai är en fantastisk serie knivar till ett riktigt bra pris. Bladet är gjort av Vanadium 8A och har en hamaguriform, vilket innebär en ideal skärstruktur med sann skärpa och bladstyrka.

Handtaget är gjort i svart pakkaträ och har en mjuk ergonomisk utformning som ger ett bra och stabilt grepp.

Hitta återförsäljare och läs mer om Zanmai här.

• Nakiri / Grönsakshack

• Bladlängd 16,5 cm

• Full längd 29 cm

• Vikt 180 gr

Artikelnummer: HBB-6008M 

   MCUSTA/ZANMAI      Flame Damascus      Petty 11 cm            Pris 2249 kr

Classic Pro Damascus Petty Mcusta Zanmai är en 11 cenitmeters skalkniv med vackert handtag av rött pakkaträ. Bladet är gjort av 32 lager Damascusstål med en kärna av VG-10-stål.

• Damascusstål

• 11 cm blad – 22,6 cm totallängd

• EAN 4964496961015

Handtaget av rött pakkaträ ger ett mycket bekvämt grepp och är fixerat med tre nitar varav en av dem är vackert mosaikprydd. Bottendelen på handtaget är platt och kan användas för att till exempel krossa vitlök och liknande uppgifter i köket.

Artikelnummer: HFR-8001D 

  MCUSTA/ZANMAI            Revolution         Kiritsuke 23 cm         Pris 4699 kr

Mcusta / Zanmai Revolution är en serie fantastiska knivar med ett mycket tunt blad av tre lager stål med ett kärnstål av SPG2, ett japanskt pulverstål känt för utmärkt motståndskraft mot slitage och korrosion. Hårdhetsnivån är 61HRC med en fantastisk hållbar skärpa.

Den mjuka linjen mellan sidornas supportstål och kärnstålet ger ett otroligt vackert blad med design som påminner om japanska svärd.

Revolution har ett ergonomiskt mjukt, böjt handtag till skillnad mot många andra modeller från japanska Zanmai. Det vackert designade handtaget ligger perfekt i handen och ger ett fast och stadigt grepp. 

Hitta återförsäljare och läs mer om Zanmai här.

• Kiritsuke / Hybrid Kockkniv/Slicer

• Handtag av rött pakkaträ

• Bladlängd 23 cm

• Full längd 39 cm

• Vikt 183 gr

Artikelnummer: ZRR-1206G 

          SATAKE Novac Petty 15 cm         Pris 449 kr

No Vac är ingen vanlig kniv. När du till exempel skivar en gurka, föser valken ut gurkskivan från bladet, medan hålen släpper in luft mellan gurkskivan och knivbladet. Resultatet blir att du slipper vakuum och att gurkskivan inte fastnar lika lätt på knivbladet.

• Material: Hi Carbon steel

• Bladlängd: 15 cm

• Slipvinkel: 15 grader

• Slipas med sten eller keramiskt bryne

Artikelnummer: SBP0008

Produkter / Knivar / Satake Novac Petty 15 Cm

         SATAKE                 Houcho Hakata            17 cm                   Pris 599 kr

Serien Houcho (Kniv på Japanska) som trots sitt låga pris och diskreta design är en kniv som har en rakbladsvass egg, är fjäderlätt och överlever i generationer om man sköter om dem. All fokus har lagts på att ta fram ett riktigt kvalitativt blad med ett enkelt, men funktionellt skaft. Houcho är vår bäst säljande knivserie.

Hakata är en japansk kockkniv som fungerar utmärkt för hårt arbete, precisionsarbete, hackande och skärande. Den raka spetsen gör att den är suverän även för urbening av både kött, fisk och fågel. Hakatan är också en mycket bra grönsakskniv tack vare bestående skärpa och högt blad. Det höga bladet gör också att dina knogar inte stöter emot skärbrädan.

• Material: Hi Carbon Steel

• Bladlängd: 17 cm

• Slipvinkel 15 grader

• Handtag i magnoliaträ

• Slipas med sten eller keramiskt bryne

• 
  

Artikelnummer: SVK014

         SATAKE                   Pro Skalkniv             8 cm                       Pris 1099 kr

En Petty-kniv ur Professional-serien, framtagen av japanska Satake i nära samarbete med svenska kockar. Ledorden i arbetet har varit balans, känsla och prestanda. Knivarna i serien är tillverkade i AUS8-stål, ett stål med extremt god förmåga att behålla skärpan och som svarar snabbt på återskärpning. Pettyn är smidd i ett stycke, med ett bolster som viger bladet med handtaget av svart pakkaträ – ett träslag som tål väta och tuffa tag.

• Material: AUS8-stål

• Bladlängd: 8 cm

• Handtag av svart pakkaträ

      Artikelnummer:                         SP802727 

         SATAKE                Kuro Chopper             18 cm                  Pris 1599 kr

SKÄRPA – STYRKA – PRECISION

Kuro är en grovt hamrad kniv med ett blad av 5CR15MOV-stål (också benämnt 1.4116-stål) som är processat åtta gånger vilket ger extra skärpa och en hårdhet på 54-56 HRC. Det långa handtaget av bränt trä med bolster och skaftände av 18/8-stål ger perfekt grepp, balans och stabilitet. 

• Kuro Chopper

• Bladlängd 18 cm

• Vikt 586 gr

• Handsmidd, levereras i vacker trälåda

• Framtagna för kraft, balans och precision

En vass egg ger godare och nyttigare mat. Finare snittyta hjälper till att förhindra råvaran att tappa färg, smak, saft och spänst vid tillagning. Dessutom gör en vass egg att skurna råvaror håller längre och inte tar smak av annat i kylskåpet.

Varje kniv är unik - Både de vackra bladen och handtagen varierar i mönstring och mörkhet. Se bildexempel på olika variationer.

Artikelnummer: skuro11

         SATAKE                 Kaizen Gyuto        Kockkniv 21 cm      Pris 2599 kr

Satake Kaizen är en premiumserie från knivarnas huvudstad Seki City, Japan. Knivarna har ett skaft av oregelbundet ådrat olivträ och ett tunt och elegant 65-lagers damascusblad, 64 lager supportstål och en kärna av ytterst kvalitativt MVS10Cob-stål.

Ordet Kaizen står för den ständiga strävan mot förbättring och denna nyhet i Satakes sortiment är en serie knivar av absolut högsta klass. 

• Modell: Gyuto / Västerländsk kockkniv

• Längd: 21 cm

• Skaft: Olivträ

• Blad: Damascus

• Kärnstål: MVS10Cob-stål

Artikelnummer: SDO-001

           SENZO Giniro Petty 12 cm     Pris 1099 kr

Gin’iro betyder silver och den japanska knivserien har fått sitt namn efter det vackert högpolerade bladet med så kallad Mirror Finish. Bladet är gjort av Molybdenum Vanadium (1K6M), stainless steel med en hårdhet på HRC58. 

Skaftet/Handtaget är ett så kallat Oktagonskaft som är en traditionell japansk utformning av knivskaft. Skaftet är gjort av tre lager pakkaträ. Bladet är slipat åt två olika håll vilket resulterar i en tunnare avslutning vilket innebär ytterligare skärpa. Dessutom ger det en vacker profil på knivens blad. 

Senzo Gin'Iro Petty 12 centimeter är en klassisk skalkniv.

Artikelnummer: GINIRO4 

           SENZO                Giniro Brödkniv           22 cm                   Pris 1399 kr 

Gin’iro betyder silver och den japanska knivserien har fått sitt namn efter det vackert högpolerade bladet med så kallad Mirror Finish. Bladet är gjort av Molybdenum Vanadium (1K6M), stainless steel med en hårdhet på HRC58. 

Skaftet/Handtaget är ett så kallat Oktagonskaft som är en traditionell japansk utformning av knivskaft. Skaftet är gjort av tre lager pakkaträ. Bladet är slipat åt två olika håll vilket resulterar i en tunnare avslutning vilket innebär ytterligare skärpa. Dessutom ger det en vacker profil på knivens blad. 

Denna Senzo Gin'Iro 22 centimeter är en klassisk brödkniv.

Artikelnummer: GINIRO3 

            SENZO               Giniro Santuko               17 cm                 Pris 1399 kr

Gin’iro betyder silver och den japanska knivserien har fått sitt namn efter det vackert högpolerade bladet med så kallad Mirror Finish. Bladet är gjort av Molybdenum Vanadium (1K6M), stainless steel med en hårdhet på HRC58. 

Skaftet/Handtaget är ett så kallat Oktagonskaft som är en traditionell japansk utformning av knivskaft. Skaftet är gjort av tre lager pakkaträ. Bladet är slipat åt två olika håll vilket resulterar i en tunnare avslutning vilket innebär ytterligare skärpa. Dessutom ger det en vacker profil på knivens blad. 

Senzo Gin'Iro Santoku 17 centimeter är en klassisk kockkniv i japansk stil.

Artikelnummer: GINIRO2 

           SENZO                    Giniro Gyuto            20 cm                   Pris 1499 kr

Gin’iro betyder silver och den japanska knivserien har fått sitt namn efter det vackert högpolerade bladet med så kallad Mirror Finish. Bladet är gjort av Molybdenum Vanadium (1K6M), stainless steel med en hårdhet på HRC58. 

Skaftet/Handtaget är ett så kallat Oktagonskaft som är en traditionell japansk utformning av knivskaft. Skaftet är gjort av tre lager pakkaträ. Bladet är slipat åt två olika håll vilket resulterar i en tunnare avslutning vilket innebär ytterligare skärpa. Dessutom ger det en vacker profil på knivens blad. 

Senzo Gin'Iro Gyuto 20 centimeter är en klassisk kockkniv i västerländsk stil. 

Artikelnummer: GINIRO1

     CONTINENTA           Knivblock för 5          knivar+ bryne             Akacia                Pris 799 kr

Ett elegant knivblock i träslaget akacia från Continenta med plats för 5 knivar, en skärpstav och en sax. Med detta knivblock kan du förvara alla dina köksknivar på ett bra sätt och på ett och samma ställe. I detta knivställ hänger knivarna löst inuti utan att skrapa vid varandra vilket gör att knivarna behåller skärpan. En både elegant, bra och hygienisk förvaring för dina knivar. Inga knivar, saxar eller skärpstavar medföljer med knivblocket.

• Plats för 5 knivar, sax, skärpstav

• Akacia

• Bra och hygienisk förvaring av knivar

Artikelnummer: CO4870

      CONTINENTA               Flexibelt             knivblock med           extra fack                Pris 899 kr 

Knivblock av gummiträ med extra redskapsfack. Knivarna hålls på plats med tusentals smala stickor av mjukt plast som inte skadar knivbladet. Insatsen kan tvättas för hand eller i diskmaskin.

• Flexibelt knivblock med extra fack

• Tillverkat i tåligt gummiträ

• Mått: Höjd 21cm - Djup 29cm - Bredd 9cm

• EAN 4017167331508

Artikelnummer: CO3315

       CONTINENTA Knivblock i Akacia     med 9 fack                 Pris 899 kr

Ett läckert och rejält knivblock från Continenta i 100% naturligt trä. (Akacia)

Blocket är lutande för bättre överblick och åtkomst. Blocket har plats för 6 knivar och ytterligare tre redskap, till exempel en sax, bryne eller dylikt.

Mått: 22 x 11,5 x 22 cm.

Ladda hem högupplösta bilder här>>

Artikelnummer: CO4871

      CONTINENTA         Lutande flexibelt     knivblock med         extra fack                Pris 1099 kr

Ett rejält knivblock från Continenta som är gjort av gummiträ. Knivarna placeras i det flexibla blocket och hålls på plats av en mängd strån vilket gör att du själv kan sätta knivarna hur du vill och det spelar ingen roll om det är knivar av stål eller keramik som föredras. 

Blocket har även ett separat fack för redskap. Blocket har också en framåtlutande design för att ge bättre överblock och åtkomst för matlagaren.

Mått: 31 x 9 x 28 cm

Ladda hem högupplösta bilder här>>

Artikelnummer: CO3317

              FISKARS Knivblock med 5 knivar Essential           Pris 799 kr

Essentialserien består av knivar, saxar och köksredskap

Varje produkt är utformad för att vara praktisk och ändå prisvärd. Utbudet är perfekt för den som söker de grundläggande kökstillbehören.

Innehåller:
- Skalkniv
- Grönsakskniv
- Brödkniv
- Asiatisk kockkniv
- Kökskniv

Rostfritt stål
Designer: Tobias Wandrup
Hårdhet: HRC 53 

               FISKARS    Knivblock i plast med 5 knivar FF          Pris 939 kr

Knivblock tillverkat av plast med de fem vanligaste köksknivarna

Knivblock för kompakt, upprätt förvaring.

De lättåtkomliga springorna gör blocket enkelt att placera även under lågt hängande köksskåp. 

Tillhör Fiskars Functional Form-serie.  

              FISKARS                Knivblock i           bambu med 5             knivar FF             Pris 1049 kr

Knivblock tillverkat av bambu och plast med de fem vanligaste köksknivarna

Knivblock för kompakt, upprätt förvaring.*

De lättåtkomliga springorna gör blocket enkelt att placera även under lågt hängande köksskåp.

Tillhör Fiskars Functional Form-serie 

                FISKARS              Knivblock Edge      med 5 knivar            Pris 1599 kr

Edge knivar från Fiskars har en stilren svart design och är också ett nöje att använda. De har ergonomiska handtag och bladen är tillverkade av högkvalitativt stål som kommer att behålla sin skärpa länge. Edge finns i många olika varianter för olika användningsområden och är ett måste för alla moderna kök.

Innehåller: Skalkniv 8 cm, Tomatkniv 13 cm, brödkniv 23 cm, Kockkniv 20 cm, Santukukniv 17 cm. Slipvinkel: 30+/-4

              KAI                        Knivblock/        Knivbräda i ek           Pris 1749 kr

Knivblock / Knivbräda med magnet. Blocket är gjort av ek. Stabilt och säkert samtidigt som det är ett väldigt snyggt sätt att förvara sina knivar.

När man fäster sin kniv på en magnetlist ska man skydda eggen genom att låta ryggen vara det första som nuddar listen. Därefter "fäller" man varsamt knivsidan mot listen. På samma sätt lossar man kniven genom att först "vika ut" eggen och sen lossa kniven från listen.

• Knivblock för ca 5 knivar

• Material: Ek

• Rengör knivblocket då och då med en fuktig trasa och torka torrt

• Behandlas med vegetabilisk olja

• Mått: W: 26cm, H: 25 cm, D: 17 cm

Artikelnummer: DM-0821

         KYOCERA            Knivblock för 4       knivar Bambu           Pris 699 kr

Förvara dina knivar snyggt och tryggt. Perfekt för keramiska knivar som inte fäster på magnetlisten, men fungerar självklart för andra knivar också. Ställ blocket på bänken, häng det på väggen eller lägg i kökslådan.

• Knivblock för 4 knivar

• Max bladlängd: 22 cm

• Material: Bambu

Artikelnummer: FKBLOCK4

         SATAKE                Houcho Flexibelt         Knivblock              Pris 799 kr

Satake Houcho är en storsäljande serie knivar som nu fått tillskott i form av ett flexibelt runt knivblock.

Ett rejält och säkert knivblock av björk. Fyllnadsstrån av svart plast gör att du själv kan sätta knivarna hur du vill. Insatsen av fyllnadsstrån kan tas bort för enkel rengöring.

         SATAKE                   Magnetlist i              Rostfritt stål                 75 cm                Pris 1699 kr

Knivlist magnet, i rostfritt stål. Magneten håller garanterat knivarna på plats. Både snygg, praktisk och säker förvaring av dina knivar. Att förvara knivarna på en magnetisk knivlist skyddar eggen från skada och ger en bättre bestående skärpa.

• Knivlist i rostfritt stål

• Bredd: 75 cm

• Höjd: 8 cm

• Tillverkade i Sverige

Artikelnummer: SMAG01

Produkter / Knivförvaring / Magnetlist I Rostfritt Stål, 75 Cm

               FISKARS               Kockknivset,            2 delar FF               Pris 299 kr

Knivset med två klassiska knivar

Knivbladen är tillverkade av beständigt, japanskt rostfritt stål. Det ergonomiskt utformade handtagen har väl tilltagna fingerskydd.

Alla knivar i Fiskars Functional Form-serie tål maskindisk. 

                FISKARS             Favoritknivset,        3 delar FF                Pris 449 kr

Detta set innehåller alla dina favoritknivar som är perfekta för att skära frukt och grönsaker

Knivbladen är tillverkade av beständigt, japanskt rostfritt stål.

Det ergonomiskt utformade handtagen har väl tilltagna fingerskydd.

Alla knivar i Fiskars Functional Form-serie tål maskindisk. 

             FISKARS                  Knivset,                   3 delar FF               Pris 499 kr

Startset som innehåller de tre vanligaste köksknivarna

Knivbladen är tillverkade av beständigt, japanskt rostfritt stål.
Det ergonomiskt utformade handtagen har väl tilltagna fingerskydd.

Alla knivar i Fiskars Functional Form-serie tål maskindisk.

             FISKARS                Stort Knivset,           5 delar FF               Pris 799 kr

Startset som innehåller de fem vanligaste köksknivarna

Knivbladen är tillverkade av beständigt, japanskt rostfritt stål.
Det ergonomiskt utformade handtagen har väl tilltagna fingerskydd.

Alla knivar i Fiskars Functional Form-serie tål maskindisk.

              KAI   Wasabi Black 3 -dels Knivset Petty Allkniv Santoku         Pris 2149 kr

KAI WASABI är en knivserie som antyder en japansk estetik som grundar sig i Zen buddhismen. Dessa japanska designade knivar har blad i rostfritt polerat stål med en hårdhet på 58 /- 1 och svarta handtag. Till skillnad från det traditionella japanska trähandtaget så är inte det svarta handtaget infogat utan omfamnar bladet helt. Alltså är bladet nära kopplat till handtaget så att smuts och bakterier inte kan växa till i eventuella öppningar eller håligheter.

• Japanskt knivset från KAI med en Allkniv 10 cm, en Allkniv 15 cm och en Santokukniv 16,5 cm. (Separata artikelnummer 6710P/ 6715U/6716S)

• Allknivarna passar utmärkt till att skala och skära grönsaker och kockkniven är perfekt som allroundkniv för att skära kött och stora grönsaker.

• Handtagen ger en optimal hygien tack vare den speciella kombinationen av bambupulver och polypropen. Bambu har naturliga anti-bakteriella egenskaper.

• Knivarna är tillverkade av rostfritt stål med hög kolhalt 1K6.

• Hårdhet 58 HRC /- 1

• Mått handtag 12,6 cm

• Kan användas både i hemmet och i professionella kök.

Artikelnummer: 67s-310

               KAI                   Shun Premier        Stekkniv Gaffel         Pris 3549 kr

SHUN PREMIER är en exklusiv knivserie från KAI och ett riktigt hantverk.

SHUN betyder "på toppen av perfektion". Ytan på knivarna hamras för hand, vilket kallas för Tsuchime i Japan, och det ger både tidlös estetik tillsammans med ultimat skärpa. Bladen har en massiv kärna av VG-MAX stål med en hårdhet på 61 ± 1 HRC.

Handtaget av brun valnöt har en ergonomisk form och passar både för vänster- och högerhänta. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design.

Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar. 

• Vackert set med japansk stekkniv och gaffel från KAI som är dedikerad till att äta och skära kött.

• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål som tillsammans med den hamrade ytan ger kniven ett vackert mönster.

• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ av brun valnöt som är slipat och polerat med en glansig finish.

• Passar både för vänsterhänta och högerhänta.

• Hårdhet 61 HRC ± 1

• Mått blad kniv 12,7 cm

• Mått handtag kniv 10,5 cm

• Setet passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.

Vad är en Stekkniv? Får de bästa stekarna att smaka ännu bättre. Shuns enormt vassa egg gör att köttet varken blir rivet eller sågat vilket ger ett saftigare och mer smakrikt kött. En dedikerad kniv till köttbiten ger en smakupplevelse utöver det vanliga. I och med att kniven används mot glas eller porslinstallrik krävs lite extra omvårdnad för att kniven ska behålla sin skärpa.

Artikelnummer: TDM-0907

               KAI                    Shun Classic           Trancherset            Pris 5649 kr

SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI. SHUN betyder "på toppen av perfektion".

Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv  en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen. Denna skärpa tillsammans med den välbalanserade vikten gör dig outtröttlig. Handtaget är tillverkat av fint laminerat Pakkaträ som har formats ergonomiskt. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget. På så sätt förenas handtaget och knivbladet perfekt för att ge kniven den optimala känslan. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.

Vad är en Trancherkniv?Trancherkniven får maten att se läcker ut eftersom den låter dig skära tunna jämna skivor. Men den kan också få maten att smaka bättre. Du kan göra långa, jämna skivor utan att riva eller såga. Den här typen av rena snitt behåller köttsafterna – och därmed mer av smaken – inne i köttet istället för att det samlas på skärbrädan. Du kan skära skivor med ett enda långt drag. Den smala profilen och knivskarpa eggen låter bladet glida genom köttet med mindre friktion så att varje skiva blir perfekt. Idealisk för att skiva flera olika sorters kött och kan även användas till att skära större grönsaker.

• Trancherset i 2 delar från KAI som passar utmärkt till att tranchera söndagssteken.

• Setet innehåller: en Trancherkniv 20 cm och en Stekgaffel 16,5 cm.

• Perfekt för att ge bort i present.

• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida om kärnan som ger dem ett vackert mönster.

• Handtagen är tillverkade av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.

• Hårdhet 61 HRC /- 1

Artikelnummer: DMS-200

              KAI                     Knivset, 3 delar        Shun Classic              Petty                 Universalkniv            Gyuto                   Pris 6399 kr

SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI. SHUN betyder "på toppen av perfektion".

Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv  en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen. Denna skärpa tillsammans med den välbalanserade vikten gör dig outtröttlig.

• Kniven har en kärna av kvalitetsstålet VG-MAX och 32 lagers damaskstål på vardera sida om kärnan som ger kniven ett vackert mönster.

• Handtaget är tillverkat av laminerat Pakkaträ som är slipat och polerat med en glansig finish.

• Hårdhet 61 HRC /- 1

• Petty mått blad 9 cm, Universalkniv 15 cm, Gyuto 20 cm

• Kniven passar perfekt både för ambitiösa hemmakockar och i professionella kök.

Handtaget är tillverkat av fint laminerat Pakkaträ som har formats ergonomiskt. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget. På så sätt förenas handtaget och knivbladet perfekt för att ge kniven den optimala känslan. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.

Artikelnummer: DMS-300

       KARIMATTO            Knivset, 3 del         Allkniv 12 cm        Kockkniv 20 cm     Brödkniv 20 cm       Pris 1399 kr

Med Karimatto får du moderna knivar i klassisk tappning som har ett fantastiskt knivstål 5Cr15Mov som består av en kombination av Molybden/Vanadium. Stålet har en hög hårdhetsgrad (56 ± 1 på Rockwell skalan) som gör att eggen både är lätt att slipa samt att den håller skärpan länge.

Sköna handtag med en fantastisk finish tillverkat av kompositmaterial för en lång livslängd. Notera hur bra de ergonomiska handtagen passar i handen både för höger så väl som vänsterhänta. Det professionellt utformade handtaget är format för att kunna jobbas med i timmar i sträck.

• 12 cm Allkniv från Karimatto som passar utmärkt till att skala och skära grönsaker och frukter.

• 20 cm Kockkniv från Karimatto som passar utmärkt som allroundkniv till att skära både kött och grönsaker.

• 20 cm Brödkniv från Karimatto med vågtandad egg som är utmärkt till att skära bröd både med och utan hård skorpa.

• Ergonomiskt handtag som ligger skönt i handen och är skonsam mot handleden.

• Kniven är tillverkad av rostfritt stål 5Cr15Mov.

• Hårdhet 56 HRC ± 1

Att byta ut sina gamla knivar står högt på mångas önskelista och det kan bli ganska dyrbart. Men med Karimatto blir du överraskad av både kvalitet och pris.

Artikelnummer: 57CSET1

             MAC                         Knivset i                  Present                förpackning              3 delar                  Pris 4399 kr

Knivar som får en knivkännare att visa respekt. Förpackningen innehåller ett knivset med en kockkniv 21 cm (MBK85), en grönsakskniv 12,5 cm (PKF50) samt ett keramiskt bryne (SR83).

• Presentförpackning

• SR83 + MBK85 + PKF50

Artikelnummer: GSH-31 

         SATAKE               Houcho Set med     Petty Santoku i          Balsabox                  Pris 1049 kr 

Serien Houcho (Kniv på Japanska) som trots sitt låga pris och diskreta design är en kniv som har en rakbladsvass egg, är fjäderlätt och överlever i generationer om man sköter om dem. All fokus har lagts på att ta fram ett riktigt kvalitativt blad med ett enkelt, men funktionellt skaft. Houcho är vår bäst säljande knivserie.

SHG101SW är ett knivset med skalkniv/Petty (SVK006) och japansk kockkniv/Santoku, (SVK001) som hackar och skivar med japansk precision. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter mot skärbrädan.

• Hi Carbon steel

• Bladlängd: 12 + 17 cm

• Slipvinkel: 15 grader

• Slipas med sten eller keramiskt bryne

• Handtag i magnoliaträ

Artikelnummer: SHG101SW 

         SATAKE                 Houcho Knivset       6 knivar                   Pris 2999 kr

Serien Houcho (Kniv på Japanska) som trots sitt låga pris och diskreta design är en kniv som har en rakbladsvass egg, är fjäderlätt och överlever i generationer om man sköter om dem. All fokus har lagts på att ta fram ett riktigt kvalitativt blad med ett enkelt, men funktionellt skaft. Houcho är vår bäst säljande knivserie. 

SHG108W är ett mäktigt knivset i vacker förvaringsbox av balsaträ. I träboxen ligger även en japansk Yen som enligt tradition ska återlämnas till den man får knivarna av eftersom det enligt skrönan betyder otur att ge bort knivar.

Den här japanska kockkniven, en s.k. Santoku-modell, hackar och skivar med precision. Den fungerar även som allroundkniv. Det höga bladet gör att dina knogar aldrig stöter emot skärbrädan.

• Material: Hi Carbon Steel

• Bladlängd: 17 cm

• Slipvinkel 15 grader

• Handtag i magnoliaträ

• Slipas med sten eller keramiskt bryne

En av de mest populära japanska knivarna. Det höga bladet och eggens böj gör den perfekt till allt som har med grönsaker att göra.

• Material: Hi Carbon Steel

• Bladlängd: 17 cm

• Slipvinkel 15 grader

• Handtag i magnoliaträ

• Slipas med sten eller keramiskt bryne

Samt en vacker brödkniv i japansk stil med handtag i vattentåligt och slitstarkt magnoliaträ.

• Handtag av tåligt magnoliaträ med svart bolster i plast

• Material: Hi Carbon Steel

• 20 cm bladlängd

• Slipvinkel 15 grader

Artikelnummer: SHG108W

         SATAKE      Ame Knivset Petty Santoku Kiritsuke     Pris 4999 kr

Satake Ame är en vacker serie knivar med kraft, styrka, balans och tradition som ledord i designen. Namnet Ame är japanska och betyder regn, något som bladets design har inspirerat till. Bladets så kallade "Rain Pattern" är inte bara vackert för ögat utan gör också att råvaror som till exempel potatis inte sugs fast på bladsidan när man skär.

I detta vackra set ingår Petty, Santoku & Kiritsuke.

• 12 cm Petty, 18 cm Santoku & 23 cm Kiritsuke

• Handbankat blad av 5 lager AUS10-stål

• Bladets hårdhet ligger på 60-61 HRC

• Bolster & ändstycke i rostfritt stål

• Otroligt vackert handtag av Vril* från bland annat lärk, persikoträd, kemfer & lönn. (OBS! Alla handtag är helt unika. Se bildexempel.)

• Ladda ner högupplösta bilder här.

Petty är små köksknivar i japansk design. Pettys och skalknivar kan variera avsevärt i både profil och storlek, allt från 75mm till 150mm. Petty är idealisk för små och puliga uppgifter på skärbrädan.

Santoku är kanske den modell av japanska knivar som etablerat sig allra bäst i resten av världen. Designen varierar mycket, men den har ofta en högre profil än västerländska kockknivar (Gyutos) och en kraftigare avrundning vid spetsen. Det är mycket vanligt att kockar använder sin Santoku för i stort sett allt när det gäller matlagningen. En santoku passar utmärkt till både grönsaker, rotsaker, fisk, fågel och kött.

Kiritsuke är vackra knivar med långt blad för att kunna dra långa och hela skär, vilket i sin tur ger fina skivor av den råa fisken, eller andra råvaror som skall skivas delikat. Knivarna skall hållas väldigt vassa för att ge de rena och fina snitten.

* Vril - eller masur som det också kallas, är en utväxt på ett träd där fibrerna går åt olika håll istället för lodrätt. Vril/Masurvirke är mycket eftertraktat eftersom det är otroligt vackert och hårdare än vanligt trä.

Alla handtag är olika, bilder visar exempel på hur de kan se ut.

 Artikelnummer: sameset3 

          SATAKE                Kaizen 3-dels Knivset Gyuto 21 cm Santoku 18 cm     Petty 12 cm            Pris 6599 kr

Satake Kaizen är en premiumserie från knivarnas huvudstad Seki City, Japan. Knivarna har ett skaft av oregelbundet ådrat olivträ och ett tunt och elegant 65-lagers damascusblad, 64 lager supportstål och en kärna av ytterst kvalitativt MVS10Cob-stål.

Ordet Kaizen står för den ständiga strävan mot förbättring och denna nyhet i Satakes sortiment är en serie knivar av absolut högsta klass.

I detta set ingår 3 knivar:

• Modell: Gyuto / Västerländsk kockkniv

• Längd: 21 cm

• Skaft: Olivträ

• Blad: Damascus

• Kärnstål: MVS10Cob-stål

• Modell: Santoku / Japansk kockkniv

• Längd: 18 cm

• Skaft: Olivträ

• Blad: Damascus

• Kärnstål: MVS10Cob-stål

• Modell: Petty / Skalkniv

• Längd: 12 cm

• Skaft: Olivträ

• Blad: Damascus

• Kärnstål: MVS10Cob-stål

Artikelnummer: SDO-200

    TAYLORS EYE            WITNESS       Knivset Brooklyn        Copper                   Pris 399 kr

Ge bort ett svart knivset med 3 knivar från Taylor's i present.

Knivarna har anti-bakteriellt blad med hård keramisk beläggning. Innehåller 3 olika knivar: en skalkniv 10 cm, en allkniv 12 cm och en olivslipad santokukniv 16 cm.

• Knivarna har skarp egg som är enkel att slipa.

• Bekväma handtag med mjukt grepp.

• Snygg design i svart med kopparpläterad bolster med fingerskydd.

• Tål maskindisk. Använd ej stålull eftersom det skadar beläggningen.

Artikelnummer: 111777

     TAYLORS EYE                 WITNESS Knivset Damaskus Titanium Black           Pris 399 kr

Ge bort ett svart knivset med 3 knivar från Taylor's i present.

Knivarna har svarta blad i titanium och ergonomistkt utformade handtag med fin balans. Innehåller 3 olika knivar: en skalkniv, en allkniv och en kockkniv.

• Knivarna har skarp egg som är enkel att slipa.

• Bekväma handtag med mjukt grepp.

• Snygg design i svart med kopparpläterad bolster med fingerskydd.

• Tål maskindisk. Använd ej stålull eftersom det skadar beläggningen.

Artikelnummer: SS08SET3

             FISKARS              Knivslip Edge         roll-sharp 16,5          Pris  239 kr

Om du använder Fiskars Roll-Sharp knivslip minst en gång i månaden hålls knivarna vassa länge. Fungerar utan el, lämpar sig för både vänster- och högerhänta.

- 16,5 cm
- 87 g

              FISKARS              Brynstensset            Pris 899 kr

Brynstensset - Fiskars Premium brynstensset gör dina knivar skarpa igen

Setet innehåller en brynsten med två olika sidor och kornstorlekar, en slipvinkelguide och ett poleringsläder, allt samlat i ett praktiskt förvaringsetui. Denna enkla och extremt effektiva knivslipare är lämplig för användning på alla Fiskars knivar, inklusive Titanium-serien, som bara bör slipas med en slipsten likt denna.

Förpackningen innehåller detaljerade instruktioner för säker, bekväm hemmaknivslipning.

- Fiskars brynstenset innehåller allt som behövs för att vässa dina köksknivar, och allt samlat i ett elegant och praktiskt förvaringsetui.
- Brynstenssetet är lämplig för slipning av alla Fiskars-knivar, inklusive Titanium-serien, som endast bör slipas med en slipsten likt denna.
- Dubbelsidig brynsten, en grovkornig och en finkornig sida, båda används för att uppnå en perfekt skarp egg på din kniv.
- Satsen innehåller en 26° slipvinkelguide, perfekt för Fiskars knivar
- Etuiet innehåller en halksäker hållare för ökad komfort och säkerhet
- Poleringsduken i läder används under slipningens sista steg för att få utmärkt slutresultat
- Setet innehåller instruktioner som är enkla att följa

               KAI                   Shun Våtsten           Kombosten             300/1000                  Pris 1349 kr

Våtsten från KAI för att slipa och skärpa eggen på dina knivar.
OBS! Blötlägg slipstenen innan användning

• Kombosten, vändbar med grov 300 grit och en finkornigare sida på 1000 grit

• En stadig bas med halkskydd för extra stabilitet när du slipar medföljer.

• Mått 18,4 x 6,2 x 2,8 cm

Artikelnummer: DM-0708

              KAI                    Shun Våtsten            Kombosten              1000/4000                Pris 2899 kr 

Våtsten från KAI för att slipa och skärpa eggen på dina knivar.
OBS! Blötlägg slipstenen innan användning

• Kombosten, vändbar med 1000 grit och en finkornig sida på 4000 grit

• En stadig bas med halkskydd för extra stabilitet när du slipar medföljer

• Mått 21,0 x 7,0 x 3,0 cm

Artikelnummer: DM-0400

              MAC Keramiskt Bryne            21,5 cm                  Pris 599 kr

Ett bryne av god kvalitet som funkar utmärkt till att underhålla de flesta knivar. 

• Keramiskt bryne

• Längd: 21,5 cm

Artikelnummer: SR-85

          SATAKE              Keramiskt Bryne           24 cm                  Pris 495 kr

Att bryna kniven är dagligt underhåll. Det är inte samma sak som att slipa kniven. 

SB240 är ett keramiskt bryne från Satake. Handtaget är gjort av greppvänligt magnoliaträ och brynstaven är 24 centimeter lång.

Ett bryne "ställer" eggen, dvs rätar upp eggen eftersom den trubbas till och böjs vid användning. En brynstav kan användas handhållen, men man kan också ställa den med spetsen nedåt mot arbetsbänken och bryna kniven. Enklaste sättet att få lagom vinkel är då att lägga knivsbladet på sidan av brynet och sen vika ut kniven till ca "fem över" och göra en skärrörelse nedåt. Sen byter du sida och viker ut kniven till "fem i" och gör en skärrörelse nedåt. Upprepa 3 - 4 gånger per sida så har du en kniv med rak och fin egg.

Skulle det vara så att du har fått en skada på eggen eller att knivens egg helt enkelt gått av/blivit riktigt slö - då måste du slipa kniven. VI säljer japanska våtstenar vilket är det bästa när det gäller slipning av knivar.

Varför är det viktigt att ha en vass kniv i köket?

Hur håller man sin kniv vass?

Hur gör man?

Artikelnummer: SB240

Produkter / Knivslipning / Keramiskt Bryne, 24 Cm

        SATAKE                 Diamantbryne med trähandtag             23 cm                    Pris 595 kr

SDB23 är ett koniskt diamantbryne från Satake med handtag i tåligt trä. Brynet har applicerade industridiamanter som ger ett snabbt och effektivt resultat. På förpackningen finns tydliga instruktioner för korrekt användning. 

Artikelnummer: SDB23

        SATAKE                Kuro Keramiskt       bryne 26 cm              Pris 999 kr

SKÄRPA – STYRKA – PRECISION

Kuro är en serie hamrade knivar, knivställ och detta suveräna bryne. Det långa skaftet av bränt trä med bolster och skaftände av 18/8-stål ger perfekt grepp, balans och stabilitet.

Brynet är 26 cm långt, tillverkat av keramik vilket är det bästa materialet för kniven.

En vass egg ger godare och nyttigare mat. Finare snittyta hjälper till att förhindra råvaran att tappa färg, smak, saft och spänst vid tillagning. Dessutom gör en vass egg att skurna råvaror håller längre och inte tar smak av annat i kylskåpet.

Artikelnummer: SKURO32

          SATAKE             Våtsten 13000 grit     Pris 2999 kr

Slipsten som ger extrem finish. Kan användas för att polera och underhålla redan vassa knivar. Bör användas i kombination med grövre slipsten på minst 3000 grit.

 Slipstenar graderas i olika grit, d.v.s. finhetsgrader. Syftet med slipningen avgör vilken grit du bör välja. Satakes slipstenar är färgkodade för att tydliggöra vilken grit stenen har. För att göra det ännu enklare har förpackningen samma färg som stenen.

• Slipsten

• Finhetsgrad: 13000 grit

• Instruktioner och manualer

Artikelnummer: SSS13000

       VULKANUS             Slipbyglar till        Vulkanus VG2          Pris 699 kr 

Reservdel. Vulkanus Slipbyglar, fungerar till både classic och professional.

Artikelnummer: ERSTVAPG2

      VULKANUS              VG2 Classic              Knivslip                 Pris 1399 kr

Vulkanus knivslip har länge varit marknadsledande. Nu kommer version 2 av den hyllade knivslipen. Vulkanus VG2 Classic ersätter den tidigare Vulkanus Classic MS2002BL.

Nya Vulkanus anpassar slipvinkeln automatiskt mellan 11 - 21 graders vinkel. Den ger ett förbättrat slipresultat, bättre grepp för öppning av de vinklade slipstålen, kraftigare fjädring och kraftigare slipstavar.

Från sushiknivar till jakt- och fickknivar – VULKANUS® Classic är gjord av diskmaskinstålig plast. Designen gör det lätt att vässa dina favoritknivar. Allt som krävs är lite koncentration och några enhetliga drag med bladet och din kniv återfår en extremt vass egg utan hack eller repor. Fisk, fågel, kött och grönsaker kommer att leverera bevisen.

• Slipa och bryn stålknivar på en och samma gång.

• Ger vassa blad, även för tandade knivar.

• Enkel att använda, alla klarar av det.

• Skadar inte knivens blad.

• Vulkanus knivslip anpassar slipvinkeln efter er kniv.

• Kan diskas i diskmaskin.

• Material: Plast

Artikelnummer: MSVP20G2

      VULKANUS  VG2 Professional          Knivslip                Pris 2299 kr

Vulkanus knivslip har länge varit marknadsledande. Nu kommer version 2 av den hyllade knivslipen. Vulkanus VG2 Professional ersätter den tidigare Vulkanus Professional MS2002VA.

Nya Vulkanus anpassar slipvinkeln automatiskt mellan 11 - 21 graders vinkel. Den ger ett förbättrat slipresultat, bättre grepp för öppning av de vinklade slipstålen, kraftigare fjädring och kraftigare slipstavar.

VULKANUS® Professional har fört hantverket knivskärpning till en nivå av perfektion – en perfekt knivslip för både raka och tandade knivblad.

Vulkanus erbjuder både slipning och bryning i en och samma enhet. Med en patenterad fjäderteknik och hög kvalitet av rostfria stålkomponenter säkerställs både lång livslängd och säkra livsmedel. Dessa funktioner, tillsammans med den robusta konstruktionen, gör VULKANUS Professional till den perfekta slipen för kommersiella köksmiljöer såväl som i den glade amatörkockens kök.

• Slipa och bryn stålknivar på en och samma gång.

• Ger vassa blad, även för tandade knivar.

• Enkel att använda, alla klarar av det.

• Skadar inte knivens blad.

• Vulkanus knivslip anpassar slipvinkeln efter er kniv.

• Kan diskas i diskmaskin.

• Material: Stainless Steel

Artikelnummer: MSVA20G2

              KAI                   Knivväska för 3        stora och                  2 små knivar            Pris 999 kr

Liten knivväska från KAI med plats för upp till 5 knivar. Väskan är perfekt att använda till förvaring och transport av dina knivar. Knivarna säkras med ett särskilt fästsystem så att bladen aldrig kommer i kontakt med varandra.

• Den rymmer 3 stora och 2 små knivar

• Centrerat bärhandtag och axelrem

• Mått stängd: 45 x 16 x 7 cm

• Mått öppen: 45 x 43 cm

Artikelnummer: DM-0781

              KAI                   Knivväska för 9        stora och                 8 små knivar             Pris 1999 kr

Stor och rymlig knivväska från KAI med plats för upp till 17 knivar. Väskan är perfekt att använda till förvaring och transport av dina knivar.  Knivarna säkras med ett särskilt fästsystem så att bladen aldrig kommer i kontakt med varandra.

• Rymmer 9 stora och 8 små knivar

• Nätficka med blixlås för förvaring av knivtillbehör, tex slipsten

• Centrerat bärhandtag och axelrem

• Material: syntetisk läder och broderad KAI Shun logotyp

• Mått stängd: 54 x 23 x 9,5 cm

• Mått öppen: 54 x 91,5 cm

Artikelnummer: DM-0780

             MAC                   Knivväska för          8 knivar                 Pris 1149 kr

Förvara dina knivar på bästa sätt och ta enkelt med dem när du ska till landet eller till vänner över helgen. Väskan rymmer 8 knivar plus tillbehör. Den tar liten plats och är av hög kvalitet. Dubbla kardborrband håller knivarna säkert på plats.

• Tålig knivväska

• Material: Canvas

• Rymmer 8 knivar

Artikelnummer: MACVASKA

         SATAKE Knivrulle i mocka       för 6 knivar             Pris 999 kr

Satake knivrulle i svart slitstark mocka har plats för 6 knivar. Insidan är fodrad med rött/svart tyg, rullen har detaljer i svart skinn. Utfällt mått L 74 cm x B 38. 

Skötselråd: Torka av fläckar med en fuktig trasa och riktigt varmt vatten. Använd inte diskmedel eller andra kemikalier.

Artikelnummer: SMKR6